Lazanya nedir, bitki mi?

Bazı lazanya tarifleri, mutfakta değil, bahçede hazırlanmak üzere tasarlanmıştır. Elbette, bunlar yenebilen lazanyalar değil, sonbaharda dikilen ve ilkbaharda renkli çiçekler açarak görsel bir şölen sunacak şekilde katmanlı çiçek soğanlarıdır.

Bu tür lazanya tarzı düzenlemeler, toprakta da gerçekleştirilebilir, fakat çeşitli saksı ve kaplarda oldukça göz alıcı olurlar. Keukenhof tarafından önerilen bir örneği daha önce sizlere sunmuştum (bkz. Saksı ampulleri: Mini Keukenhof).

Bu tarz bir düzenleme yaparken, farklı soğanlı bitki türlerini bir araya getirebilir veya aynı türün farklı çeşitlerini kullanabilirsiniz. Burada önemli olan, dengeli, renkli ve çeşitlilik sunan bir görünüm elde etmektir.

Drenaj, temel bir konu olarak dikkate alınmalıdır. Saksı ve kapların altında yeterli sayıda drenaj deliği bulunması önemlidir.

Drenaj deliklerinin veya saksı parçalarının tıkanmasını önlemek için kapatılması genellikle önerilir; ancak, bu yöntemin kökler için zararlı olabileceği ve yeterli hava alamayarak çürümeye yol açabileceği doğru değildir. İyi bir drenaj sağlamak için, saksıları veya kapları tuğla veya ayaklar üzerine yerleştirerek yükseltmek daha uygun bir yöntemdir.

Soğanları saksılara diktiğimizde, toprağa ekilmiş olsalardan daha yakın bir aralıkta yerleştirebiliriz. Ancak, birbirlerine değmemeleri veya kapların kenarlarına yapışmamaları önemlidir.

Öncelikle, tencereyi drenaj için bir miktar alt tabaka ile dolduruyoruz. En büyük ampuller bu katmanın üzerine yerleştirilir. Bu ilk katman, bir sonraki ampul seviyesine ulaşana kadar alt tabaka ile örtülür ve ampuller etrafında hafifçe bastırılır. Sonraki ampul katmanı için aynı işlem tekrarlanır ve alt tabaka ile doldurulur.

Tencereyi iyice sulayın ve güneş alacak bir yere yerleştirin. Ekim sonrası ve ilk haftalarda düzenli sulama yapılmalıdır. Kış aylarında ise, alt tabakanın kurumasına izin vermek için sadece ara sıra sulama yapılması önerilir.

Bahar ampul kapları, hafif donlara karşı dayanıklıdır; ancak şiddetli donlarda, tencerenin plastikle kaplanması önerilir.

Bahar çiçek soğanlarını farklı tür ve renklerde seçmek, ampul lazanyamıza özel bir lezzet katacak ve kişisel dokunuşumuzu eklemenin en iyi yoludur. Çiçeklenme zamanları, her ampul türünün hangi derinlikteki katmana yerleştirileceğini belirleyecektir.

• Geç çiçek açan soğanlar arasında Lillium, Allium ve bazı lale çeşitleri bulunur
• Orta çiçekli olanlar: diğer soğanlı bitkilerin yanı sıra sümbül, nergis, timsah ve bazı lale çeşitleri.
• Erken çiçeklenme, örneğin Muscari, Galanthus, Frezya ve Anemon ampulleri tarafından sunulur.

Bu çiçek soğanlı lazanya tarifinin nasıl yapıldığını öğrenmenin en iyi yolu bir video izlemektir. Ses İngilizce olabilir, ancak adımlar evrenseldir, bu yüzden birkaç ipucu ile renkli bir çiçek soğanlı lazanya yapmak için gerekli temel bilgileri tahmin etmek kolaydır.

Bu videoda kullanılan malzemeler lale, sümbül ve çiğdemdir. Bu, ilginç bir çiçeklenme sırası yaratır çünkü çiğdemler erken çiçek açan soğanlardır (Şubat-Mart), sümbüller genellikle Nisan’da çiçek açar ve onları laleler takip eder (Nisan-Mayıs).

Helen videoda, eğer lazanya sadece farklı lale çeşitlerinden oluşsaydı, en büyük soğanın veya daha geç çiçek açan bir çeşidin soğanının en alt kısma ekilmesi gerektiğini belirtiyor.

Farklı türlerin soğanları kullanıldığında ise, boyutları ne olursa olsun, lale soğanlarının her zaman en alt kısma ekilmesi gerektiği vurgulanır.

Böylece, lazanya önce en altta lale soğanları, ardından sümbüller ve en üstte çiğdem soğanları ile hazırlanmıştır.