Lazanya Soğuk Yenir Mi?

Lazanyayı genellikle makarna yapraklarından yapılan sıcak bir yemek, içi rendelenmiş peynir ve fırınlanmış graten ile kaplanmış beşamel sos ile ilişkilendiririz. Ama neden bu formülü yaza uyarlayıp soğuk lazanya yemeyelim?

Makarna ile beraber olmak zorunda değiller, örneğin lamine sebzelerle değiştirilebilirler. Diğer soğuk soslar için beşamel sosu ekliyoruz ve doldurma için sebze, meyve, balık veya kabuklu deniz ürünleri kullanıyoruz.

Bu önerdiğimiz malzemelerin ardından, bugünlerde yemek için ideal olan 7 farklı soğuk yenen lazanya hakkında bilgi vermek istiyoruz. Bir gün önceden hazırlayıp, plajdan, havuzdan veya tatilde değilseniz işten geldiğinizde yemeye hazır hale getirebilirsiniz. Malzemeleri ve adım adım hazırlanma aşamalarını öğrenmek için okumaya devam edin.

Soğuk lazanya nasıl yapılır ve nasıl yenir?

Lazanyayı sıcak veya soğuk her türlü severiz. Ve yaz aylarında farklı versiyonları olan bu İtalyan menşeli yemeğe soğuk yemek için bir taviz verebiliriz. Patlıcan ve kabak dilimlerini ızgarada pişirin, soğumaya bırakın ve domates ve iki çeşit peynirle karıştırın.

Hem kabakları hem de patlıcanı yıkayın, kurutun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin. Közlenmiş patlıcan dilimlerini ve kabakları biraz yağ ve tuz ile pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.

Taze peyniri ufalayın ve biraz yağ ve kekik ile bir kapta karıştırın. Domatesi yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Aralarına patlıcan ve kabak dilimleri, peynir dilimleri, taze peynir ve fesleğen yaprakları serperek lazanyayı hazırlayın. Biraz fesleğen yaprağı ile süsleyin ve bir çiseleyen zeytinyağı ile tamamlayın.

Soğuk lazanya tarifleri

Domatesli peynirli patlıcanlı lazanya

Bu soğuk lazanya için makarna yerine patlıcan, kabak ve peynir dilimleri kullanıyoruz. Taze fesleğen ile aromatik bir dokunuş veriyor ve ham zeytinyağı ile sonlandırıyoruz. Bu lazanyanın tarifi yukarıda verilmiştir.

Soğuk karidesli soğuk lazanya

Pişmiş ve soğutulmuş deniz ürünleri ve balık, soğuk lazanya hazırlamak için en uygun malzemelerden ikisidir. Burada karides ve hake ve yoğurtlu hafif bir mayonez kullanıyoruz. Lazanya makarna yapraklarını kaynayan tuzlu suda üreticinin ambalajında ​​belirttiği süre kadar pişirin. Süzün ve soğutun. Karidesleri soyun ve tuzlu suda hake ile birlikte yaklaşık 4 dakika pişirin, süzün ve buzlu sudan geçirin.

Hake’yi ufalayın ve bir kapta karideslerle birleştirin. Mayonezi yoğurtla karıştırın ve iki yemek kaşığı karides ve hake kasesine ekleyin. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Makarna katmanlarını ve kasedeki karışımı değiştirerek lazanyayı birleştirin. Bir kat makarna ve biraz karidesle bitirin. Kalan sosu ekleyip pul biberle süsleyin.

Soğuk alabalıklı soğuk lazanya

Füme balık, soğuk lazanyaya dahil etmek için idealdir. Burada birkaç parça füme alabalığı krem ​​peynir ve ricotta ile karıştırıyoruz ve lazanyayı kızarmış pırasa ile kaplıyoruz. Peynir, ricotta, limon, frenk soğanı ve doğranmış füme alabalığı bir kaseye koyun. Mevsim salatası ile karıştırın. Lazanya yapraklarını kaynar tuzlu suda pişirin, süzün ve iyice kurulayın. Pırasayı doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile bir tavada yüksek ateşte 10 dakika kavurun. Makarna yapraklarını ve peynir ve alabalık karışımını karıştırarak lazanyayı birleştirin. Bir tabak makarna ve üstüne pırasa ile bitirin. Buzdolabında bir süre soğumaya bırakın, tabaklara servis yapın ve işlem tamam!

Magnolu soğuk lazanya

Kullandığınız soğuk balık, sosis veya soğuk et ve meyveler soğuk lazanya hazırlamak için harika bir seçenektir. Bu, morina, mango ve doldurulmuş fileto dilimleri ile çok orijinal bir teklif. Patatesleri soyun, yıkayın, doğrayın ve tuzlu suda pişirin. Bu arada morinaları kemiksiz ve derisiz bir şekilde soteleyin, bunun için kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsaklarla birlikte bol yağda bir tavaya koyun ve 10 ila 12 dakika arasında pişirin. Patatesleri süzün, pişirme suyunu saklayın ve morinaları sarımsakla birlikte süzün. Sonucu biraz sütle hafifletin, tekrar ezin ve son olarak zeytinyağı ile emülsiyon haline getirin. Biraz kalın olmalı. Tuzu tadın ve rektifiye edin ve soğumaya bırakın.

Servis edileceği zaman mangoları soyun ve dilimler halinde kesin. Lazanyayı bir araya getirmek için bir mango tabanı ve üstüne birkaç yemek kaşığı morina brandası koyun. Başka bir mango tabakası ve başka bir brandade tabakası ile kaplayın ve bazı ince mango dilimleri ve üstte pul veya ince İber filetosu dilimleri ile bitirin. Her iki müstahzarı da karıştırın ve biraz biber ve biraz da patateslerin pişirme suyundan ekleyerek blender ile ezin. Biraz siyah susam ve doğranmış taze frenk soğanı serpebilirsiniz. Yemeği bitirmek için bir parça sızma zeytinyağı ile süsleyin.

Pestolu soğuk kabaklı lazanya

Kabak çiğ olarak yenebilir ve dilimler halinde kesilebilir, lazanya makarna yaprakları ile aynı etkiye sahiptir. Bunları kullanıyoruz ve çeşitli taze ve çiğ sebzeler ve pesto sos ile dolduruyoruz.

Seçtiğiniz kuru meyve, fesleğen, kabuksuz sarımsak ve tuzu blender bardağına koyarak pestoyu hazırlayın. Çok sıvı olmayan bir kremin yoğunluğuna ulaşana kadar öğütürken yağı ekleyin. Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp kurulayın. Lazanya makarnasını simüle edecek şekilde kabakları ince dikdörtgenler halinde kesin. Sarı biberi, çeri domatesleri ve turpları dilimler halinde kesin. Lazanyayı kabak, domates, turp, biber ve biraz pesto sos ile katmanlar halinde toplayın. Üzerine biraz daha pesto sos ile servis yapın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Sebzeli ve peynirli soğuk lazanya

Bu versiyonda, yine kabak ile yaptığımız şey, onu biraz havuçla birlikte önceden pişirmek. Dolgu çam fıstığı, bezelye, ricotta ve Grana Padano peynirine dayanmaktadır, lazanyayı bir araya getiriyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve hepsi bu!

Fırını önceden 200 ºC’ye ısıtın. Havuçları ve kabakları uzunlamasına kesin. Onları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve biraz sızma zeytinyağı ekleyin. 5 dakika pişiriyoruz. Bu arada bir tavada yemeklik doğranmış soğanı bezelye ile birlikte başka bir tavada dolmalık fıstıkları kavurun. Bir kapta ‘ricotta’yı rendelenmiş Grana Padano peyniri ile karıştırın. Tuz, karabiber ve biraz sızma zeytinyağı ekleyin. Şimdi iyice karıştırarak, çam fıstığı ve bezelye ekleyin. Kabak ve havuç dilimlerini değiştirerek lazanyamızı önceki dolgu ile birleştiriyoruz. Durup soğuk servis yapın.

Çilekli balzamikli makarnalı soğuk lazanya

Hem sıcak hem de soğuk lazanya hazırlamak için klasik makarnayı filo veya tuğla gibi başkalarıyla değiştirebiliriz. İlkini seçtik, pişirdik, soğumaya bıraktık ve çilek, Serrano jambonu ve balzamik sirke ile doldurduk.

Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. Mikrodalgada biraz tereyağı eritin. Milföy hamurunu bir tepsiye alıp üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaları alttan ve üstten ısıtılarak yaklaşık 7 dakika ya da altın rengini görene kadar pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın. Çilekleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde doğrayın. Filo böreği, çilek ve balzamik sirke azaltılmış katman. Yeşil yaprak, sürgün veya aromatik bitki ile süsleyin.