Quesadilla nedir?

Quesadillas, Meksika mutfağının en temel ve popüler yemeklerinden biridir. Dolgu olarak farklı et çeşitleri kullanılsa da sıklıkla tavuk, sebze, mantar ve peynir tercih edilir; zira “quesadilla” adı İspanyolca “queso” yani “peynir” kelimesinden türemiştir.

Tavuk fileto, parçalara ayrılır ve ince kıyılmış soğanla kızartılır. Sonra fasulyeler eklenir ve düşük ateşte birkaç dakika daha pişirilir. Kızarmış iç harç bir tortilla üzerine yayılır, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve başka bir tortilla ile örtülür.

Daha sonra her iki tarafı da bir tavada kızartın veya fırında pişirin. Pişirme sırasında peynir eriyerek iki tortillayı birleştirir. Hazır olan quesadilla üçgen şeklinde kesilir ve salsa sosu, guacamole ve ekşi krema ile sunulur.

Quesadillas, tekila ve Meksika birası için mükemmel bir mezedir.

Sıkça sorulan bir soru, quesadilla kelimesinin Rusça’da nasıl doğru telaffuz edildiği ve hecelendiğidir. Bu, kelimenin okunması için hangi dilin kurallarının – İspanyolca’nın mı yoksa Meksika İspanyolcası’nın mı – takip edildiğine bağlıdır.

İlk durumda, ‘ll’ harfleri ‘l’ olarak, ikinci durumda ise ‘y’ olarak okunur. Sonuç olarak, İspanya’da bu yemeğe “quesadilla”, Meksika’da ise “quesadia” denir.